寒天
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「寒天」と「ところてん」は同じものでありテングサやオゴノリといった海草を原料とした植物性食品。長時間かけて海草を煮出し、抽出された「寒天液」を冷却してまず「ところてん」を作ります。さらにこれを圧搾（あっさく）脱水もしくは凍結脱水することにより水分を取り除き、乾燥させたものが寒天。寒天はそのほとんどが食物繊維で、100g中80.9gとあらゆる食品のなかで食物繊維を一番多く含んでいます。
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| 寒天の効果 |
・便秘の改善
体内を通過するときに、腸に溜まった老廃物やコレステロール、塩分などの余分なものを包み込んで体外へ押し出し、体の中をきれいにします。また、大腸の粘膜を強くしたり、腸の健康を守る善玉菌を増やす効果も。
・ガン抑制、抗酸化作用
寒天は、主に「アガロース」と呼ばれる多糖類からなっています。 このアガロースが１〜３個繁がったアガロオリゴ糖に、強いガン抑制作用や抗酸化作用があることが日本ガン学会で発表。
・リュウマチ予防
アガロオリゴ糖が関節リューマチなどの炎症性疾患の予防と治療に効果がある。
・高血圧症予防
海藻の繊維質に含まれるアルギン酸が過剰なナトリウムを均等に保つ動きをし、またカリウムの吸収を助けます。
・動脈硬化予防、改善
血中のコレステロールが高くなるのを押さえます。また血糖値を抑えるので糖尿病の方の食事にもおすすめ。
・骨粗しょう症予防、改善
ノンカロリーなのにミネラル（カルシウム）も多く含んでいるので骨を丈夫にします
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