カルニチン
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アミノ酸の一種で体内で合成される。
ミトコンドリアの中にエネルギーの素となる、食べたものを運搬する運搬係。
Ｌ−カルニチンが不足するとエネルギーの素がミトコンドリアへ運搬されなくなって、残されたエネルギーの素は脂肪になってしまいます。
Ｌ−カルニチンは体内でも作られますが、２０歳前後をピークに減少し、その後年齢とともに減少していきます。中年太りや疲れやすくなるなどの症状もＬ-カルニチン不足が一因と考えられています。
またＬ−カルニチンは、体の中で、脳に多く含まれている「アセチル-カルニチン」に変わります。
この脳のアセチル・カルニチンが不足すると脳の細胞が壊れやすくなるといわれています。
脳細胞（ニューロン）は２０歳を過ぎた頃から１日に何万個というペースで壊れていきます。
このニューロンの減少は、アセチル・カルニチンが不足すると、急速に進むといわれている。
最近までは医薬成分でしたが食品として認められ、
Ｌ−カルニチンの理想的な摂取量は、１日に500〜1000mg。
１日500mgのＬ−カルニチンを摂取するためには、
牛肉の場合約 830g、豚肉の場合約 1430g、鶏肉の場合約 5000gが必要になる。
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