ケール

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ケール

ケールは地中海地方原産のアブラナ科の野菜で、野生キャベツの近縁です。ビタミン、ミネラルが豊富で、葉緑素や食物繊維を多く含んでいます。特にビタミンA(β-カロチン)、Cが多いのが特徴です。

ビタミンAは人参の2・5倍、ビタミンB1は小松菜の1.5倍、ビタミンCはリンゴの9.5倍、そしてカルシウムは牛乳の3倍含まれています。

・肝機能を高める。
・血中のコレステロールを低下させ、高血圧症を改善する。
・血糖値を正常に戻す作用がある。
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